01 Diben gwahaniaethu
Cael gwared ar gystadleuaeth prisiau a darparu cynhyrchion a chynigion bywyd gwell i gwsmeriaid. O dan amodau marchnad prynwyr, mae manwerthwyr yn wynebu cystadleuaeth fwy ffyrnig. Sut i gyflawni gwahaniaethu cynnyrch, diwallu anghenion cwsmeriaid, cael cydnabyddiaeth cwsmeriaid, a thrwy hynny sicrhau twf mewn gwerthiant, yw cwestiwn y mae'n rhaid i weithredwyr bwyd ffres feddwl amdano bob dydd.
02Mae gwahaniaethu cynhyrchion ffres yn cael ei adlewyrchu mewn 3 agwedd
1. Gwahaniaethu blas – ceisio gwella blas
2. Gwahaniaethu cynhyrchion ffresach sy'n ceisio ffresni
3. Gwahaniaethu prisiau — Ceisio costau is
03 Modd o ddatblygu cynhyrchion ffres gwahaniaethol
1. Dull datblygu tîm
Sefydlu tîm ymchwil a datblygu cynnyrch proffesiynol, trwy ddadansoddi'r farchnad, ymchwilio a datblygu cynhyrchion unigryw sy'n diwallu anghenion y farchnad, ac yn gwella blas a ffresni'r cynhyrchion. Y cam cyntaf yw dadansoddi'r data a'r farchnad, yr ail gam yw ffurfio tîm cynnyrch newydd, a'r trydydd cam yw pennu cyfeiriad y datblygiad a'r amserlen ddatblygu.
Cymerwch ddatblygu tîm bara fel enghraifft: mae cwsmeriaid yn mynd ar drywydd iechyd fwyfwy. Dylai bara grawn cyflawn fod ar gynnydd. Pam ei fod yn dirywio mewn rhai archfarchnadoedd? Ateb: Mae'n blasu'n ddrwg. Sefydlwch dîm o'r holl gyflenwyr sy'n gysylltiedig â bara gwenith yr hydd (cyflenwr blawd, cyflenwr burum, cyflenwr wyau, cyflenwr grawn amrywiol, cyflenwr siwgr, cyflenwr ffrwythau sych, cyflenwr deunyddiau pecynnu, logisteg, ac ati), cyfnewid gwybodaeth am y farchnad, a llunio'r cynllun datblygu cynnyrch newydd yn y pen draw yn datblygu bara gwenith yr hydd sy'n blasu'n well nag eraill.
2. Dull datblygu risg
Prynu cynhyrchion gwahaniaethol trwy brynu cynhyrchion nad ydynt yn dychwelyd a throsglwyddo'r risg i chi'ch hun, rhannu gwybodaeth gyda gweithgynhyrchwyr, a datblygu cynhyrchion PB o ansawdd uchel, cost isel, a chystadleuol.
Cymerwch gyw iâr maes rhydd coedwig mynydd bridio dynodedig fel enghraifft: rhannwch wybodaeth gyda'r ganolfan, bridiwch rywogaethau dynodedig a'r oedran bridio penodedig yn unol â gofynion Ito Yokado, pennwch nifer y bridio yn unol â chynllun gwerthu Ito, ac yna llofnodwch gytundeb prynu. Oherwydd y manteision amrywiaeth a'r oedran bridio llym, sicrheir yr ansawdd a'r ffresni cyffredinol, ac mae gwerthiannau wedi tyfu'n gyflym.
3. Dulliau datblygu ardal gynhyrchu fanwl
Cydweithrediad uniongyrchol a manwl â'r ardal gynhyrchu i wella'r broses gyfan o hadau i blannu i gludo, gwella'r blas a'r ffresni, a gwahaniaethu oddi wrth gynhyrchion eraill.
Cymerwch ddatblygiad ardal gynhyrchu cantaloupe Xinjiang fel enghraifft. Yn y gorffennol, prynwyd melonau Hami o farchnad gyfanwerthu Xinjiang. Roeddent naill ai'n gynhyrchion ffermwyr bach lleol neu'n gynhyrchion diffygiol canolfannau ar raddfa fawr. Roedd pedwar prif broblem:
1) Yn aml mae melonau amrwd neu melonau gor-aeddfed, ac mae'r ffresni'n ansefydlog iawn, sy'n effeithio'n uniongyrchol ar y cynnydd mewn blas a cholli;
2) Mae'r cynnwys siwgr rhwng 12-14 gradd, ac mae'r blas yn ansefydlog iawn;
3) Yn y bôn, maent yn amrywiaethau â chynnyrch mawr a blas ansefydlog, fel Golden Queen;
4) Oherwydd cyfyngiadau ar flas ac ardal blannu, o ddiwedd mis Mehefin i ddiwedd mis Medi, dim ond cyfnod gwerthu o dri mis sydd.
Mae dau reswm dros hyn. Ar y naill law, mae'r cysyniad plannu yn gymharol ôl-weithredol, ac mae'r ymgais am gynnyrch yn ormodol yn hytrach nag ansawdd. Ar y llaw arall, mae'n canolbwyntio ar y farchnad. Nid yw ffermwyr yn fodlon cymryd risgiau uchel i blannu nwyddau cost uchel a chynnyrch isel. Bydd arian yn colli arian.
I ddatrys y problemau uchod, gosodwch nodau:
1. Pryniannau prynu allan, mae ffermwyr yn plannu yn unol â gofynion Ito, ac mae Ito yn eu gwerthu'n gyfan gwbl.
2. Mae cynnwys y siwgr 3 gradd yn uwch na chynnwys cantaloupe cyffredin, gan gyrraedd 15 gradd neu fwy.
3. Wedi'i gasglu pan fyddant yn aeddfed.
4. Cludo nwyddau awyr, 24 awr o'r casglu i'r gwerthu.
5. Ymestyn y cyfnod gwerthu o 3 mis o fis Mehefin i fis Rhagfyr.
Y cam cyntaf yn y broses weithredu yw dewis cyflenwyr, yn seiliedig ar gael ei sylfaen blannu ei hun, gan ddefnyddio ffurf cwmni + ffermwr i arwain tyfwyr ffrwythau i drin a rheoli melonau a ffrwythau o ansawdd uchel; yr ail gam yw dewis 8 lledred gwahanol o'r gogledd i'r de Sylfaen, bydd 8 sylfaen ar y farchnad un ar ôl y llall 12 diwrnod ar wahân. Gall yr amser gwerthu fod o ddiwedd mis Mehefin i ddiwedd mis Rhagfyr, sydd 3 mis yn hirach nag o'r blaen. Y trydydd cam yw dewis 5 amrywiaeth o ansawdd uchel, pob un â'i nodweddion ei hun. Mae'r lliw yn gwahaniaethu'r cnawd coch, melyn, gwyrdd a gwyn, ac mae'r blas yn gwahaniaethu'n feddal, yn grimp ac yn galed, a all fodloni dewisiadau mwy o gwsmeriaid. Yn ogystal, mae pob amrywiaeth wedi'i rhestru gyda'i gilydd am tua 10 diwrnod, sy'n gwarantu unrhyw amser Mae mwy na 2 amrywiaeth yn cael eu gwerthu i osgoi allan o stoc; y pedwerydd cam yw newid y dull plannu, fel peidio â defnyddio gwrteithiau cemegol ar ôl magu'r eginblanhigion, dim ond defnyddio gwrteithiau organig, ceisio peidio â dyfrio'r eginblanhigion, dyfrio llai yn y cam diweddarach, a dim ond cadw un winwydden melon A melon, ac ati.; y pumed cam yw pigo ar 9 adeg aeddfed i sicrhau bod cyfnod twf pob melon yn fwy na 100 diwrnod, ac ar yr un pryd newid y ffordd o gludo yn ystod y 4-5 diwrnod diwethaf trwy gludiant awyr i sicrhau'r ffresni a'r blas; y chweched cam Ar gyfer amrywiaeth o ddulliau gwerthu, ar ddechrau'r farchnad, darparwyd 10% o flasu i ennill cwsmeriaid, arddangosfa ar raddfa fawr, gwerthwyd 1/2, 1/4, cantaloupes wedi'u plicio ar yr un pryd, a gwisgodd staff gwerthu wisgoedd cenedlaethol i hyrwyddo gwerthiant.
Yn y diwedd, mae gwerthiant ac elw gros wedi gwella'n fawr, cynyddodd gwerthiant 3.6 gwaith flwyddyn ar ôl blwyddyn, a chynyddodd elw gros 4 gwaith flwyddyn ar ôl blwyddyn.
04 profiad, datblygiad cynnar
Dim ond drwy brynu'r cynhyrchion sydd eisoes ar y farchnad y bydd homogeneiddio yn digwydd ar unwaith, ac ni fydd cwsmeriaid yn cael eu symud. Dim ond drwy ddatblygu cynhyrchion sy'n symud cwsmeriaid yn gyflymach na chwsmeriaid, a datblygu cynhyrchion gwahaniaethol, y gallwn ennill ymddiriedaeth a chariad cwsmeriaid.
Amser postio: 29 Rhagfyr 2021
