Mae lleoliad yr ardal cynnyrch ffres yn y siop cynnyrch ffres yn cael effaith bwysig ar ddosbarthiad traffig yn y siop cynnyrch ffres. Ar gyfer bwyd ffres, dylid cadw'r gornel farw yn y pen draw neu ei roi yn y geg. Mae dadlau wedi bod.
Mae tri llais wedi dod i’r amlwg i fynd i’r afael â’r mater hwn:
Y farn gyntaf yw y dylid gosod bwyd ffres yn y fynedfa. Y rheswm am hyn yw, yn ôl arferion siopa cwsmeriaid, eu bod fel arfer yn prynu bwyd ffres yn gyntaf, yna cig a dofednod, yna cynhyrchion dyfrol ac yna ardaloedd bwyd a di-fwyd. Dylai'r siop ddylunio'r ardal gategori yn ôl arferion siopa cwsmeriaid.
Yr ail farn yw y dylid rhoi bwyd ffres ar yr ochr fwyaf negyddol, a dylid rhoi bwyd ffres ar ran ddyfnaf y llinell weithredol. Y rheswm am hyn yw mai bwyd ffres yw'r categori sydd â'r gallu cryfaf i ddenu cwsmeriaid a'r amlder prynu uchaf ymhlith yr holl gategorïau. Dylid rhoi bwyd ffres ar ddiwedd y llinell weithredol fel y gall cwsmeriaid basio trwy'r ardal gyfan yn gyfan.
Y drydedd farn yw y dylid gosod bwyd ffres yng nghanol y siop. Y rheswm am hyn yw mai bwyd ffres yw'r ardal fwyaf crynodedig yn y siop. Dylid gosod y bwyd ffres yng nghanol y siop fel bod traffig y bwyd ffres yn gallu ymledu ledled y siop.
★ Er mwyn safoni'r busnes ac uno'r syniadau cynllun, wrth ail-lwytho cynllun yr hen siop a'r agoriad siop newydd, cafodd y tri syniad uchod eu rhoi ar waith unwaith bron ar wahanol adegau. Ond mewn rhai siopau nid yw'r effaith o ran y gweithrediad yn dda, yn y bôn mae'n ddiffyg enfawr yng ngweithrediad y wefan. Yn ddiweddarach, dysgom wers boenus a phenderfynon ni eistedd i lawr i ddatrys hyn yn iawn.
★ Rydym ni i gyd wedi bod o fewn y llinell 6000 fel enghraifft:
Mae'r senario cyntaf o siopau deulawr, siopau deulawr un i mewn ac un allan yn naturiol yn annymunol, gan adael dim ond un i mewn a dau allan neu ddau i mewn ac un allan. Ond beth bynnag, mae'n sicr yn llinell symud orfodol maes llawn. Rhaid i gwsmeriaid gerdded trwy ddau lawr cyn y gallant brynu bil. Gan dybio un i mewn a dau allan, rydym yn rhannu'r siop yn bedwar parth ABCD, mynedfa parth A, parth B ar yr ail lawr, parth C i'r ail lawr, parth D allan o linell y casglwr. Yna dylid rhoi bwyd ffres ym mha ardal? Yn gyntaf rydym yn eithrio parth A. Os yw'r cwsmer yn prynu cyfran fawr o fwyd ffres, mae'n hawdd iawn gweld y llinell casglwr trwy gerdded yn bell o ddiwedd y siopa, nad yw'n addas iawn ar gyfer parth B. Mae cwsmeriaid bwyd ffres yn ardal B yn hawdd iawn anwybyddu ardal A yn syth i'r bwyd ffres, fel bod y lleoliad gwreiddiol hwn yn asennau cyw iâr. Nid yw'r ardal ger y casglwr yn addas yn amlwg. Mae hynny'n gadael ardal C. Os yw'r bwyd dyddiol, grawn ac olew ar y llawr cyntaf, bwyd ffres ar yr ail lawr ymhell o gyfeiriad y casglwr. Gellir dosbarthu'r mannau poeth yn gyfartal rhwng y ddwy haen. Ar ôl prynu bwyd ffres, nid yw'n bell i fynd i'r ardal honno, a gallwch ddychwelyd i'r ardal honno'n gyflym i ddewis unrhyw beth a golloch ar y llawr cyntaf. O'r bwyd ffres trwy'r gweddill o'r bwyd a'r adran i gyrraedd y casglwr, gall hefyd gynyddu llawer o ymddygiad prynu ar hap.
Yr ail senario yw llawr cyntaf y siop, gyda llinell siâp U orfodol. Mae llinell siâp U y llawr cyntaf yn fyr fel arfer a gellir ei chwblhau mewn amser byr iawn, felly gellir gosod bwyd ffres wrth y fynedfa. Oherwydd bod bwyd ffres yn anochel yn flaenoriaeth i gwsmeriaid ei brynu. Mae gan gwsmeriaid sydd wedi gorffen prynu bwyd amser ychwanegol i gerdded yn araf ar hyd y llinell weithredol i gwblhau'r siop gyfan, a gall cwsmeriaid sydd â phrinder amser hefyd ddefnyddio amser byrrach i gyrraedd y llinell dalu. Mae cynllun y categori yn y bôn yr un fath â chynllun y llinell symud siâp U.
Y drydedd olygfa yw llawr cyntaf y siop, llinell ddeinamig siâp U anorfodol. Hynny yw, mae gan y fynedfa lwybr byr yn uniongyrchol i linell y casglwr. Mae'r siop yn y bôn ar siâp cae. Os ydym yn rhannu'r cae yn bedair ardal ABCD, A, D yw'r fynedfa a'r allanfa, B, C yw ardal waelod y siâp U, ym mha ardal y dylid rhoi bwyd ffres? Yn naturiol, rydym am i gwsmeriaid gerdded trwy'r siop gyfan yn ôl ABCD, ac mae'n hawdd iawn ffurfio pennau marw yn BC. Dylai'r siâp hwn nid yn unig roi'r bwyd ffres mewn un ardal o BC, ond hefyd roi'r bwyd dyddiol neu'r grawn mewn ardal arall o BC. Mae hyn er mwyn osgoi ardal gysgod fawr yn y siop.
“Mae llinell ddeinamig y siop yn newid gyda strwythur yr adeilad. Ond yn y bôn ni all neidio allan o air, gair U, 7 gair, a siâp maes pedwar nodwedd sylfaenol. Y tabŵ mawr o gynllun siop bwyd ffres yw peidio â rhannu'r bwyd ffres yn ddwy ardal i ymestyn y llinell ddeinamig, y canlyniad yw nad yw'r llinell ddeinamig yn ymestyn, y bwyd ffres ei hun yn unrhyw gategori o gywilydd, fel bod llif cyffredinol y cwsmeriaid yn gostwng.
Nid cynllun siop yw'r unig ffordd o wella gwerthiant. Rydych chi'n ei frodio'n flodyn, ond ni all ddisodli pŵer y nwyddau ei hun.
Amser postio: 27 Ebrill 2023
